155一鱼两吃

一定要烧
一勺滚烫的纯猪油趁热猛地泼在葱丝上
呲啦
张秀英嘴里配着音
那股子高温激发的葱油香混合着深海鱼渗出的油脂香味
能把人的魂儿都给勾走
夹一筷子鱼肉
肉质像蒜瓣儿一样雪白紧实
蘸着底部的蒸鱼豉油放进嘴里
哎呀
鱼皮上的胶原蛋白厚得能把上下嘴唇粘在一起
鲜甜弹牙
咽下去之后喉咙里全是大海里的那股清甜味儿
张秀英这边讲的津津有味儿
大山那边听得哈喇子都要流下来了
恨不得现在就起锅烧油
止不住的吞咽口水
喉结上下涌动的声音被张秀英看了一个正着
想吃啊
张秀英笑着拍了拍鱼身
这玩意儿咱们可吃不起
现在市场上的猪肉才一块多一斤
这条红斑最少有六七斤重
送到市里赵经理的海天大酒店
一两最少
按一块钱算
这一条鱼就能卖上大几十块
顶得上城里国营厂车间主任一个月的工资了
大山倒吸了一口凉气
一条鱼抵人家一个月的工资
这简直就是从海里捞金条啊
快
赶紧把这个活财产放到活水舱
张秀英不敢耽搁
深海鱼出水后水压骤降
很容易死
她一把扭开甲板上的铜阀门
新鲜的海水瞬间的灌满了底舱
形成了活水循环
扑通一声
一条价值几十块的极品大红斑被扔进了活水舱
一入水立刻生龙活虎的游动起来
活的就是十倍的差价
起网机别停
继续收
张秀英大喊一声
排扣的威力在这一刻彻底显现了出来
深海流隔处的诱鱼效果简直恐怖
随着起网机的运转
第二条第三条主线上几乎没有空钩
又是一条巨物被机器硬生生的从海底拖了上来
这条鱼的力气比刚才那条更大
在半空中疯狂扭动
把粗壮的尼龙子线勒得嗡嗡作响
张秀英一抄网底将其网住拖上了甲板
好家伙
正宗的深海野生大真鲷
张秀英看着这条重达八九斤的真鲷
眼睛笑得眯成了一条缝
大山
你知道这个要怎么吃吗
大山先是一愣
紧接着摇了摇头
原本张秀英也不知道这么多的做法
谁让后世发展实在是太快了
只要自己想要知道的东西
在网上随便这么一搜就都能知道
就连很多以前想要学的手艺也能学到
张秀英缓缓开口
这可是高级宴席上压轴的好东西
懂行的老饕对这东西最讲究一鱼两吃
张秀英动作利索地把真鲷从钩子上给卸下来
嘴上也没有停下来
先说这鱼头和鱼骨必须得用菜刀剁碎了下锅用一点点底油煎得两面微黄
然后倒进滚烫的开水
猛火盖上锅盖炖半个小时
等掀开锅盖你再看那熬出来的鱼汤
比村口老牛挤出来的牛奶还要白
汤面上飘着一层金灿灿的鱼油
不用放味精
只要撒点白胡椒粉和嫩芹菜碎
喝上一口啊
鲜得能让人把自己的舌头都一块吞下去
张秀英越说眼睛越亮
她想起了家里的小儿子
要是建军那小馋猫喝到这汤
肯定高兴得连碗底都要舔得干干净净
这还只是一吃
张秀英指着真鲷厚实的背部
这鱼身上最肥美的两块背肉
那可是做刺身的极品
得用最快的刀片成蝉翼一样透明的薄片
烧一锅八十度的水
把鱼片放进去稍微烫个三五秒
鱼肉片边缘微微卷起
泛出雪白的颜色
立马捞出来过冰水
吃的时候蘸一点点加了芥末的极鲜酱油
放进嘴里一嚼
那鱼肉在牙齿间咯吱咯吱作响
紧实又弹牙
越嚼越有一种淡淡的甘甜味儿在舌尖上爆开
给肉都不换
张秀英嘴角藏不住的笑容
看那条真鲷也多了几分喜爱
这要是能让自家孩子也吃上一口
那味道绝了
大山在一旁疯狂的点头
竖起大拇指
他家老板娘这见识
这手艺
绝