第194章_雪后初霁

第一百九十四章
这
沈立平伸手按在阿妹的肩上
听阿兄的
他拉开一条门缝朝外面看过去
面色一凛
只是不知道这个太监到底是不是辰妃娘娘的人
阿兄怀疑他
那为何还要跟他回随国
不跟着怎么知道他是真还是假呢
见兄长不回她话
沈如意扯了下哥哥的袖子
阿兄
没事
一切由你阿兄
沈如意松口气
有阿兄真好
客栈不远处农宅里
有商人打扮的年轻男子问道
这长江边上的人都打点好了
回掌事
都安排好了
没人会送他们过江
马上又要下雪了
他们会被困在这里一直到过年后
嗯 那就好
商人
吩咐好留守之人
我要去南越一带找人
会从浮桥镇路过
有情况随时传给我
或是传到王府
是 正是
明明后世的南方很少见到雪
现在的南方经常下雪
小年过后没两天
又是一场大雪
雪花纷纷扬扬的飘落
覆盖了屋顶
街道和树木
整个世界仿佛披上了一层洁白的外衣
连巷子里孩子们玩闹的声音都少了
只有偶尔传来几声欢笑
伴随着踩在积雪上的咯吱声
显得格外清脆
沈如意一觉睡到九十点才起床
解决了五谷轮回
回到屋内
坐在火塘边捂了好一会儿身上才暖和
要说现在什么最不好
就是没有暖和的卫生间
害得她跑到小杂间搭的茅厕
每上一次都冻得要命
这还是她带着有炭火的小泥炉
要是没有呢
她还真是不敢想
摇摇头
想着中午饭吃什么
想想算了
也懒得做了
就在火塘上架口锅
来了个火锅
食材准备好
想吃什么就在羊肉汤里涮一下
蘸上自己做的汁儿
吃的浑身出汗
整个人瞬间活力满满
下午闲着没事儿
沈如意捣鼓了一下卜页豆腐
这两样做好不管是单独当菜还是放在火锅里都是极好的
做卜页豆腐不仅累人
还特别耗时间
可是现在沈如意最不缺的就是时间
前世做博主时做过
石磨也有
前一段时间她又把最最基本的工具都备齐了
所以整个下午她都沉浸在做卜页豆腐当中
从泡豆子
磨浆 煮浆
点浆一直到等它
在煮好的豆浆中加入适量的石膏粉或卤水搅拌均匀
石膏粉和卤水是常用的凝固剂
它们能够使豆浆中的蛋白质凝固
一个下午就过去了
中午吃的火锅她怕上火晚下就熬了小米粥
就着小咸菜呼啦呼啦吃了两大碗
直到肚子圆溜溜才舍不得放下筷子
消食了一会儿
她把卜页豆腐最后一道工序做完
将凝固的豆腐块放入模具中
用重物轻轻压制
以排除多余水分
压制的时间可以根据个人喜好调整
一般来说
压制的时间越长
豆腐的质地就越坚实
越有口感
经过一段时间压制后
豆腐逐渐成型就做好了
浸到水里想吃就取一块
冬天天气冷
可以放上一段时间
这段时间又有新的菜式了
勤劳就是好啊
卜页跟豆腐就是最后几道工序不一样
从点卤开始
一直到用卜页布均匀的把豆腐脑浇上去
薄厚全看个人手艺
一张张卜页豆腐浇好后
最后压制
压的越重
卜页越薄
口感就越好
当然也有人喜欢厚实一点的
全看个人口味
做好后
沈如意就来到后世淮扬名菜大煮干丝当夜宵了
首先将卜页切成细丝
接着配以鸡丝
笋片等辅料
加鸡汤烧制而成
火候文武兼用
方能入味
沈如意买了三四只鸡
每只鸡对半切
都放在冰制成的冰箱里
要吃时拿个半只出来
今天下午拿了半只
熬出了鲜沸的汤汁
这鸡可完全是散养成的
跟后世养鸡场的完全不同
喝一口感觉眉毛都要被鲜掉了
她用鸡汤煮了干丝
又一天在吃饱喝足中度过了
大雪下了三天终于停了
而且还出了太阳
沈如意把屋内的被褥拿出来晾晒一番
坐在屋檐下晒太阳
卖梅枝了
卖花螺
一文三枝
两文八枝
沈如意听到卖梅枝
感兴趣的起身披上旧袄子
下台阶之前又检查了一遍自己的脸
发现青胎完好无损
这才推开门朝外面喊道
小哥 三文
给我十枝
小哥一听一文三枝
三文九枝
最后折算下来就多送了一枝
高兴的很
连忙挑最好的梅枝递给小娘子
人虽丑
心却是好的
一下子买了他十枝
小哥
你这梅在哪里折的
刚才还夸他心善呢
原来是想跟我抢生意