497_成本和盈利

第四百九十七集
在一九九四年
猪肉价格从年初的不到三块钱一斤一路飙升
疯涨到年末的六块钱左右一斤
其涨幅之大
令人咋舌
这种情况要等到一九九五年
在政府和市场的双重调控下才会得到改善
猪肉价格逐渐降低至三四块钱一斤
目前
即使天盛冷鲜按照全市最低价给苏家铺子罐头厂供货
每斤的生猪肉的价格依然高达五点四元
再加上油
糖 香料 葱姜
料酒等辅料
生产一罐罐头所需的全部食材
辅材的总成本达到了五块七左右
如果再加上马口铁罐子
印刷 纸箱
外包装等成本
一罐红烧肉罐头的总成本在六点二元左右
在这个基础上
再加上水电
燃料 人工
运输等乱七八糟的费用
总之所有的成本加到一块
在平均到每罐的罐头上
成本大概是在六点五元左右
六点五元的成本
卖了九元每罐盈利二点五元
看起来是不少
但如果刨掉购买奖品的支出
以及请活动策划公司的支出
就不剩下多少了
就拿在临宁市区人民广场上的活动举例吧
两万罐的罐头
拿出了一千罐供人品尝
一万九千罐用来销售
共收入一万九乘以二点五等于四万七千五百元
但支出金额也非常大
最大的支出就是奖品
虽然他们买奖品的钱比宣传上的奖品价值
也就是零售价要略低一些
但实在是架不住量大
买这么多奖品一共花了一万四
而活动策划公司那边支出了三千块钱
再加上一些零星的其他支出
一共大概花了一万八千块钱
再把一千罐用来品尝的罐头
按照每罐六点五元的成本算进去
总支出就达到了两万四千五百元
也就是说
今天在人民广场上进行的这场活动
罐头厂的净收入在两万三千元左右
至于其他的各县
由于各个县的情况和市里不一样
罐头数量和奖品数量的比例也和市里有所不同
所以不能拿着市里的数据直接套用计算
总的来说呢
按照先前的预算
今天这七万罐罐头全部卖掉
一共可以收入七万三千块钱
七万三看起来是不少了
但是要知道这是全场生产了十二天的货换来的
平均下来的话
每天就只有六千块钱了
当然
这是今天搞活动的收入和盈利状况
并不能代表正常生产销售时的情况
从明天开始
厂里将会实行另外一个销售价
也就是针对各销售厂的出厂价
至于那个出厂价
会根据销售商的进货数量而变化
如果进货在一到五箱
出厂价格按照每箱一百七十元计算
即每罐八点五元
如果进货量在五到二十箱
出厂价则按照每箱一百六十五元计算
即每罐八点二五元
如果大于二十箱
每箱的价格会再往下降五元
即每罐八元
而如果大于一百箱
则按照每罐七点五元
即每箱一百五十元销售
至于更多的进货量
更低的出厂价
那就要根据具体情况进行具体的业务洽谈了
销售商在进货后会把零售价定为多少
厂里不会进行干涉
不过根据苏长青估计
既然他们今天搞活动的时候喊出了每罐九元的价格
那么销售商大概率的会把价格定在九到十元之间
这个价格在同等规格的罐头里属于中等偏上的水平
不便宜
但也说不上太贵
苏长青相信
以苏家铺子牌红烧肉罐头的品质和味道
九到十元的价格并不会对顾客的购买热情造成任何影响
而对于苏家铺子罐头厂来说
按照这个价格规定
取个均值
假设每罐罐头的出厂价是八元
即可盈利一点五元
厂里每天生产六千罐的罐头
如果可以全部售出
则可盈利九千元左右
这个金额比搞活动时的盈利高
却远不如店铺一天的盈利
看起来偌大一个罐头厂每天的盈利还不如仅仅一个一百多平的店铺
似乎有些不太合常理
但实际上这是很正常的现象
首先
由于马口铁罐子包装
印刷
机械消耗等支出
生产罐头的成本要比生产卤味
炸货等美食的成本更高
其次
罐头厂的面积虽大
设备虽多
但其产量并不比店铺那边多
甚至比店铺更少
之所以会这样
一是罐头的生产工艺复杂
制作起来比店铺那边的几种美食更麻烦更耗时
二
别看罐头厂面积大
但生产部的人员只有十七八个人
其数量和店铺那边的工作人员差不多
差不多的人员
更复杂的生产工艺
加上更短的上班时间
多数原因的共同作用下
导致了罐头厂的产量比店铺更低
另外
店铺那边的美食种类多
部分产品的利润率也要高一些
比如炸货的利润率可以达到百分之二十以上
甚至百分之三十左右
综上所述
与店铺相比
罐头厂的成本更高
产量更低
利润率更低
所以盈利能力当然不如店铺
不过这只是一时的
店铺那边的发展已经进入了瓶颈期
难以提升
但罐头厂目前刚刚恢复生产
一切都只不过是刚刚起步而已
将来肯定会有非常大的发展空间的
假以时日
罐头厂的盈利能力肯定不是区区一个店铺可以比拟的
苏长青看向了苏长勇
长勇
你们销售部要做好准备
从明天开始
你们就要忙起来了
以前罐头厂的销售渠道主要是清河县的百货大楼
以及城区和各乡镇大大小小几十家商店
另外还有周边距离较近的其他的县的几十家商店
苏长勇接手了销售部后
去以前的销售渠道
无论是清河县的百货大楼还是乡镇上的商店
全部挨个跑了一遍