0011

那既是赚了不少银钱
为什么现在不做了
因为买肉包子的人说娘做的肉包子不好吃
埋怨了两句
娘就跟他理论
对方吵不过娘啊
他伸手就掀了娘的包子摊
所以就赔了许多钱
赵大虎也补了一句
嗯
的确是赚了不少银钱
也的确不好再去摆小摊儿做生意了
吕氏则是撇了撇嘴
切
你们两个若是吃饱了
便闭上嘴少说话
他也是要脸面的
晌午
夏明月在吕氏家里吃了一碗吕氏做的白菜鸡蛋疙瘩汤
稍作歇息后
就开始下午的忙碌了
按照吕氏的计划
先去街上逛了逛
找寻了位置还算不错的地方
拿家中的小方桌给占了下来
算是定下来一个稍微固定一些的摊位
而后又去了趟红屠户的肉铺
没有寒暄
夏明月和吕氏开门见山
直接说明了来意
红屠户抓了抓耳朵
小娘子和吕娘子的意思啊
我明白了
这每日都来这里买肉的话
的确也算得上是一个大一些的主顾
这价钱上嘛
也就跟你们便宜一些
往后每斤的前膀肉给你们便宜两文钱吧
红大哥是个爽快人
那就先便宜两文钱如何
要是往后我这里猪肉用的多了
再和红大哥谈新的价格如何
夏明月趁势留了个余地
谈价格这种事
需要实际的购买量做支撑的
现如今说的天花乱坠
在红屠户看来不过就是画饼而已
需得往后再重新谈
红屠户略微思索后点了点头
行
没问题
不过往后你们可不能去旁的地方买肉
只能来我这里买才成
那红大哥也得确保这肉的价格不管是涨还是落了
都得比市场价便宜上咱们定下来的差价
那肉也得一定要是新鲜质量好的
小娘子放心
红屠户把胸口拍得哐当哐当的
我红屠户的名声在西大街也是响亮的很
保准不会把事情做到掉地上
有红大哥这句话
那我们就放心了
那明儿一早我们就来买肉
红屠户点头
想了想之后
从脚旁的木盆里拎了一块猪肝
拿麻绳捆住后往夏明月的手里塞
这是今日新鲜的猪肝
虽然不值钱
却也是好东西
就是一般人做不好
夏娘子既是能卖肉饼
厨艺大约是不差的
这猪肝便拿给夏娘子吃吧
炒菜炖汤都是不错的
晨起夏娘子来买肉
她还以为夏娘子是个嘴馋爱吃的
现在看来是错怪她了
红屠户因此有些不好意思
所以这猪肝一半是因为冤枉人而愧疚
一半是对往后的大主顾表示一下善意
夏明月只知后者
也没有拒绝
把猪肝接了过来
那就多谢红大哥啦
拎着猪肝出了肉铺
夏明月和吕氏又到街上买菜的庄户手中买上了一些葱姜蒜
还有一些必用的调味料
一次性要的量还算可观
皆是谈下来了一个不错的价格
采买完毕
二人归家拾掇存放好所有的东西之后
夏明月便开始处理从红屠库那里得来的猪肝
猪肝
要是想去腥留鲜
去除血沫
那是十分关键的
冷水浸泡
反复揉搓
多次换水冲洗
更是要冷水入锅汆烫
才能充分去除猪肝上面残留的血水
再次清洗后
冷水下锅
放盐巴
黄酒
葱
姜
花椒
八角
桂皮
香叶等
大火烧开
小火慢炖
停火焖煮
猪肝连汤一并浸泡冷却上一个时辰
盐味充分
浸入盐水猪肝便可以捞出开吃了
切成细细的薄片
直接入口的话就是原汁原味儿
清香十足
满嘴皆是猪肝本身的醇香味道
也可用醋
酱油
白糖
蒜末等调成料汁
蘸食猪肝
清香之外
越发的滋味浓郁
鲜香加倍
夏明月对自己此次做的盐水猪肝颇为满意
在大快朵颐之后
额外切上了一盘
披着夜色就给吕氏送了过去