103都给我上最好的!

除了猪肉
张秀英又买了四个大猪蹄
两副猪下水
这些东西卤出来
那也都是顶级的下酒菜
大山背后的箩筐渐渐沉了
十斤肉
二十斤豆腐
一大捆白菜
还有几斤散装的花生油
张秀英觉得还不够
路过镇上的供销社
她的脚步死死的钉在了那儿
橱窗里挂着三只军绿色的帆布书包
书包带子很宽
包盖上印着一颗鲜红的五角星
多少孩子为了这样一个书包能在学校里跟人显摆一整个学期
张秀英想起江建国马上就要去市里上高中
他现在的书包还是她以前用旧衣服缝的
颜色都洗得发白了
还有江敏敏和江建军两个孩子
总是眼巴巴地看着村长的孙子给新书包
同志
书包多少钱一个
张秀英走近柜台
指着那三只包
售货员是个胖大姐
眼皮翻了翻
爱理不理地伸出了三根手指
两块八一个
你要
我要三个
一个大的两个中的
张秀英平静地开口
售货员的手僵住了
毛衣针都差点戳到手
三个
这得八块四毛钱
你确定
这年头农村人攒八块钱能花半年
谁家一口气买三个新书包啊
张秀英没说话
直接从口袋里掏出了一张大团结递过去
剩下的钱给我拿三盒铅笔
三个铁皮铅笔盒
要上面印着天安门图案的那种
售货员这回态度彻底变了
笑得跟花朵似的
哎 得嘞
大妹子
你家孩子真是有福气
这可是全镇质量最好的包
张秀英接过三个沉甸甸的新书包
仔细地把它们抱在了怀里
帆布硬硬的
带着一种特有的加工厂味儿
走出供销社
太阳正烈
大山
咱快回吧
大山憨憨地笑着
步子迈得飞快
回程的路上
张秀英看着船舱里的那些东西
心里已经在盘算中午怎么给工人们做一个地道的红烧肉
舢板靠在江家村后海滩的时候
日头正毒
大山肩膀上扛着两个装满肉菜的箩筐
张秀英怀里抱着三个新书包
还没进村口
远远就瞧见自家那块地皮上热火朝天
吴胖子找来了十几个壮劳力
此刻正光着膀子在搬砖和水泥
在一片灰扑扑的村落里
那鲜艳的红色显得格外扎眼
哟
秀英回来了
正带着孩子在门口摘野菜的隔壁吴大妈抬头瞧见了张秀英
再一看大山背后的箩筐
眼睛瞬间直了
这一筐是什么啊
全是肉
吴大妈惊得手里的马齿苋都掉了
箩筐没盖严实
那十斤厚膘的五花肉红白相间
旁边的猪蹄子个头大得惊人
张秀英大大方方开口
盖房辛苦大家了
买点肉给师傅们补补
说完
她领着大山走进了临时搭的灶棚
此时正是午饭点
江家村的田垄边
家门口
家家户户都端着大碗在吃晌午饭
村东头的刘婆子家全家老小围着一盆水煮地瓜
碗里是清汤寡水
只有几根咸菜丝儿
村西头的张老四正蹲在门栏上啃着干硬的玉米头窝窝
偶尔蘸一点大粒盐
大家肚子里都缺油水
走起来角落打飘
可张秀英这边
建国 敏敏
快来帮妈烧火
张秀英系上围裙
大儿子江建国赶紧放下手上的砖头
抹了一把汗去往灶房钻
江敏敏也乖巧地挽起袖子
眼里亮晶晶的
妈
今着吃红烧肉吗
管够
张秀英从箩筐里拎出了那十五斤五花肉
放在了案板上
切肉啊
不能太小
得是两指宽的正方形
这叫见方
她一边示范一边跟孩子们讲解
这样煮出来的肉才不会缩成一团
咬下去满口流油
它先是把整块猪肉皮朝下在热锅里来回蹭油
皮上的杂毛和汗腺被高温炭化后发出了声音
这步叫炙皮
能去腥
还能让猪皮吃起来有韧劲儿
张秀英在锅底抹了一层薄薄的花生油
将切好的肉块分批倒了进去
这叫煸油
不需要太多火候
只要把五花肉里的肥油给逼出来
随着肉块在锅里翻滚
白色的肥肉逐渐变得金黄透明
空气里一股浓郁的肉香味顺着灶间的烟囱喷涌而出
这香味儿眨眼间就飘遍了大半个江家村