178_买可乐

第一百七十八集
厨房里
苏长青开始准备烹饪可乐鸡翅
韩妙佳和袁永梅站在他的身后
认真的观看
今天买的鸡翅比较新鲜
应该是现杀现取下来
没有经过冷冻保存的
所以我就在两面画了花刀之后
刚才直接用料酒
姜片稍微腌制了二十分钟
然后就不焯水了
如果鸡翅不够新鲜
是冷冻后又解冻的
那么腌制完之后
还要再焯一遍水
苏长青说着
把煤气灶的火打着
倒进去了一些油
把油倒进去
等油温五成热的时候
把姜片倒进去爆出香味
这一步的目的是为了增香和防止鸡翅粘锅
苏长青一边说一边操作
拿起腌制好的鸡翅
一个个的放进锅里
把鸡翅放进去小火煎
鸡翅煎完
一面煎另一面
把鸡翅煎至两面金黄
表皮酥脆的程度就可以了
待鸡翅煎好后
苏长青进行下一步操作
这道菜的调味比较简单
生抽 老抽
料酒适量
倒进去之后
翻炒几下
使其均匀上色
然后啊
咱们就可以倒入可乐了
给
韩妙佳将已经打开盖的两瓶可乐递给了苏长青
苏长青接过来
直接全部倒进了锅里
使其完全的淹没鸡翅
这是用可乐煮鸡翅啊
袁永梅吃惊的看着锅里的可乐
感觉这种做菜的方法简直是刷新了自己的三观
如果不是掌勺的人是苏长青
而是韩金生或者韩妙佳
他肯定会把锅端起来
把可乐倒掉
然后训斥他们糟蹋鸡翅
差不多
不过两瓶可乐看起来虽然多
但其实很快就会蒸发掉的
他把火调大了一些
看着锅里的可乐已经开始沸腾起泡
用铲子
往外撇了撇浮沫
由于咱们鸡翅没有焯水
所以还是要撇一撇浮沫
不过由于可乐本身是会起沫的
所以只需要将浮沫里的黑色东西撇掉就可以了
黑色泡沫没有多少
苏长青很快就撇干净
然后舀了点盐放进了锅里
加点盐调调味儿
再把准备好的葱段放进去
他把葱段放进锅里
然后取了两粒八角和几片香叶放进去
这香料可以放也可以不放
我喜欢放点香料增增味儿
但也不需要放太多
稍微来点八角香叶就可以了
然后盖上锅盖
开始炖煮
等到可乐鸡翅到粘粘的时候
把葱段香料挑出来
大火收汁
这道菜就可以出锅了
是不是挺简单的
嗯
倒是不麻烦
听起来和做糖醋排骨差不多
可乐鸡翅差不多就是相当于用可乐来替换糖醋汁
待会儿出锅就可以看到
从外观上来看
可乐鸡翅和其他糖醋类的菜几乎没有什么差别
那味道呢
味道的话
有相似之处
但肯定还是有区别的
待会儿啊
你尝尝就知道了
不大会儿
苏长青看着可乐已经煮的差不多了
掀开锅盖
将已经软烂的葱段和香叶八角挑出来
然后大火收汁儿出锅
他把锅一吸
韩妙佳及时的递上来一个盘子给苏长青接过盘子
把鸡翅铲到盘子里
又撒上了一些白芝麻作为点缀
好了
看起来也是不错的
闻起来也香香甜香甜的
带着点可乐的味道
哎呦 真好闻
吃起来肯定也特别棒
袁永梅看着盘子里色香红亮诱人的鸡翅
终于相信了
这是一道可以吃的菜
而不是随意鼓捣出来的
黑暗料理
做菜讲究色香味
色香俱全了
味道一般也不会差
我来端
韩妙佳伸出手
哎 我来吧
小银烫
苏长青把可乐鸡翅也端上桌
笑道
四个菜齐了
那咱们这就开吃吧
韩妙佳迫不及待的想尝尝苏长青亲手做的菜
尤其是这道从来没有吃过的可乐鸡翅
嗯 开饭
袁永梅打开电饭锅
拿了碗盛米饭
啊
要不要给韩叔叔打个电话
问他中午还回不回来
不用
他说不回来了
那就肯定不回来了
因为只要他说不回来了
我就不准备他的饭了
那他回来也没饭吃
所以即便他中午的事情临时取消
也会在单位食堂吃饭
吃完饭就在单位里午休了
啊 好吧