451_太好了!

第四百五十一集
渐渐的
锅里的各种香料的颜色开始变黄
待葱段儿变成金黄色的时候
苏长青将锅里的东西全部捞出来
又将大部分的油舀出来
只留一些底油
接下来倒入冰糖开始炒糖色
一开始为了使冰糖融化
锅底的火可以大一些
但是当冰糖融化微微有点黄的时候
就要转小火慢慢的炒
待糖的颜色逐渐加深
变成枣红色的时候
那就说明糖色炒好了
这个时候如果按照传统做法
就该把之前煸炒过的猪肉块放进去翻炒上色了
但苏长青并没有这么做
他舀了几大勺的热水倒入糖色之中翻炒几下
然后往里面倒入了小半瓶的料酒
一时间
料香 酒香
糖的香甜气息交织融合在一起
瞬间弥漫开来
坐在灶前的孙大力不停的吞咽口水
时不时的往锅里瞧一眼
心里一边感叹着这红烧肉做的可真麻烦
一边又盼着红烧肉赶紧做好
中午赶紧到来
好让他一饱口福
苏长青把锅里的糖色舀在一个盆里
然后把锅刷出来
再次倒入了一些葱油底油
放入大葱
桂皮 香叶
八角等香料
将它们炒香
此时将猪肉块下锅进行二次的回锅煸炒
稍稍煸炒后
苏长青打开两瓶黄酒
将它们全部倒入锅里
然后将刚才熬好的糖色也倒进锅里
再倒入开水
使这些黄酒
糖色
开水的混合液体完全的没过猪肉块
这时再倒入一些酱油
调味的同时也能起到更好的上色作用
再放入适量的白砂糖
既可以提鲜
又可以更好的平衡味道
再加入盐定味
此时所有的工序都结束了
苏长青盖上了锅盖
嗯
小火慢慢烧着
慢慢炖
大力
你看着这口锅的同时
把另一口锅也烧上
烧着水咱们蒸馒头
好嘞
孙大力答应一声
将这口锅的火调好
然后往另外一口锅里加入凉水开始烧水
苏长青则在案板上撒上面粉
将已经醒发好的面弄到案板上开始揉面
他的动作很利索
将面反复的揉几遍后
分成几块
将它们搓成手腕粗细的长条
然后再用刀切成一个个的馒头剂子
这种剂子可以再进行揉搓做成圆馒头
也可以不揉搓
就这样直接放进锅里蒸
蒸好
锅里的水烧开了
苏长青便没有再挨个的揉一遍
直接把馒头剂子放进了蒸屉
三层蒸屉
一百多个馒头放在热气腾腾的锅上开始蒸馒头
至此
馒头和菜的前期工序都结束了
孙大力负责烧火
苏长青便继续的清洗打扫厨房
大力
今天你在那里顶着门
他们威胁你说要揍你
但是你怕不怕
不怕
嗨
他们两家在一块儿也打不过我
那你就不担心他们以后想方设法的找你的麻烦
或者找你家里的麻烦
这
孙大力愣了愣
挠了挠头
憨笑道
老板
我当时没想那么多
就是觉得既然他们没有按照老板的要求及时来报到
那就是他们做错了
应该被开除
不该闹事
而老板你让我守门
我就得把门守住
无论如何也不能让他们进来
不错
如果他们心存怨念
以后找你的麻烦
你就告诉我
我来帮你解决
不用
他们敢来找我的麻烦
我就揍他们
敢找我家里的麻烦
我就和我哥一起揍他们
二人一边干活一边说着话
随着锅里的红烧肉渐渐的成熟
厨房里的香气逐渐变得浓郁
直往人的鼻孔里钻
孙大力说这话
口腔里的口水疯狂的分泌
吞咽口水的频率越来越快
到后来几乎每说一句话都要吞咽一次口水
他早上吃的饭不少
今天上午也没干多少体力活
但此时却觉得自己像是饿了几个小时似的
有着强烈的吃东西的欲望
甚至肚子都忍不住咕咕的叫了起来
至于这么夸张吗
老板
这红烧肉的味道实在是太香了
我从小到大就没闻到过这么香的红烧肉
呃 不对
是从来都没有闻到过这么香的菜
什么菜都没有这个红烧肉的味道香
孙大力一边吞口水一边说道
苏长青呵呵一笑
掀开了锅盖
把红烧肉稍稍的翻动一下
又重新盖上
而就在这么一掀一盖前
伴随着升腾翻涌的热气
浓郁至极的香气也迅速充满了厨房的每一个角落
并且顺着门窗飘了出去