450_太香了!

第四百五十集
是政府关心这些经营不良的企业的状况
关心你们这些拿不到工资的职工
于是推出了一个企业改革方案
把国营企业转卖给像我这样的私人经营者
所以才有了我把钱交给政府买下罐头厂
然后政府给你们发了工资
明白吗
呃
我不懂那些弯弯绕绕的
我就知道我们拿的工资啊
是你的钱
至于那些当官的
如果不是你掏钱
他们才不会管我们这些小老百姓的死活呢
以前我们领不到工资饿肚子的时候
可没见他们来厂里
大力
你的想法不要这么偏激
厂里的状况政府负有一定的监管职责
这点毋庸置疑
昨天唐秘书来的时候也向大家郑重道歉了
但是你不能因此就只看到政府做的不好的地方
要看到政府好的一面以及上级领导的难处
现在全国各地的国企经营状况普遍不理想
像咱们罐头厂这种状况比比皆是
政府一时间呢
也难以全盘顾及
只能循序渐进一步一步改善
就拿咱们清河县来说
目前推行的企业改革就是一项重要举措
若可以成功
就能够令许多拿不到工资的职工拿到被拖欠的工资
并且有一份可以养家糊口的工作
所以说呢
政府和上级领导其实是一直非常关心你们的情况
并且在努力的让每一个人过上好日子
只是我们平时接触不到他们
所以不清楚他们做了什么事情而已
明白了吗
哦
我知道了
嗯
苏长青点了点头
将最后一块烫好皮的肉放进了热水盆里
先熄火吧
往锅里加凉水
多加点
要能没过这些猪肉
好
孙大力熄灭了火
往锅里加水
苏长青则是拿起第一块放进了盆里已经泡好了几分钟的猪肉
用刀把肉皮刮干净
放在案板上切成大块
然后按照放入热水盆的顺序开始切第二块猪肉
几分钟后
所有的猪肉都切好了
他把猪肉块都放进了锅里
然后加入一些姜片
小葱和料酒烧火
孙大力依言
又把火点燃
水温渐渐的升高
锅里冒出了白色的浮沫
苏长青待水开后
用笊篱将猪肉块捞到盆里
然后用温水清洗干净
洗猪肉的同时
他让孙大力将锅里的水舀出来倒掉
把锅刷洗干净
再次烧火
锅烧热后
不放油盐
直接把猪肉倒进锅中空锅煸炒
做大锅饭的锅铲像个小铁铲似的
苏长青双手握着铲子翻炒着猪肉块
利用高温将猪肉块里的油逼出来
随着越来越多的猪油被逼出来
一股香气也渐渐的飘散开来
哇 太香了
孙大力烧着火
抬头往锅里看了一眼
咽了下口水说道
哼
这就太香了
还早着呢
等红烧肉做好
那才叫一个香呢
嗨 老板
咱们中午只吃红烧肉吗
哼 对啊
除了馒头就只有红烧肉
量大管饱
让你们正儿八经的尝尝我的手艺
太好了
大家都说老板你做的卤味特别好吃
做的红烧肉也一定很棒
那当然
苏长青笑道
他一边和孙大力聊天
一边关注着锅里猪肉块的颜色变化
待猪肉块的表面渐渐的微微泛黄的时候
苏长青将猪肉全部捞出来
然后把猪油也舀出来放在了一个盆里
猪油放凉后可以留着以后炒菜用
炖鱼也不错
锅内重新倒油
按照传统做法
此时放的油不必太多
稍微放一些底油就可以了
用来炒糖色
甘苏长青倒的油挺多
并且在倒油后等待油热的过程中
他剥了二三十瓣蒜
又切了一些姜段和姜块
并且用刀在葱段姜块上拍打几下
使其裂开
然后切了一些洋葱
又捞出一大把清洗干净的带根儿的香菜和它们放在一起
此时油温稍稍的升高
苏长青往油里放入几粒白蔻
数粒八角和一些桂皮
然后把姜放在里面
这是因为他炒的是大锅菜
量大
如果是家里炒一份红烧肉
一般情况下只需要一粒白蔻
两粒八角
少量桂皮和几小块姜就可以了
把这些香料稍稍炸制后
油温已经上来了
此时将葱段和洋葱放在里面
然后再加入一些香叶
小火慢慢的炸片刻后
再把香菜放到里面继续的慢慢炸制
他正在做的步骤是在熬葱油
红烧肉的传统做法里其实并没有这一步骤
这是他在尝试一番后改良的配方
用葱油做出来的红烧肉可以更好进一步的去除猪肉的腥骚味
使得红烧肉的味道更加香醇浓厚