第009集
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极广音频直播一品江山第九集
呃 不 不能吧
这位小兄弟
来尝一尝
哎
先试试这道红藕闷羊肉吧
这是本店三大招牌菜之一
拜托
红藕不是把藕煮成红色的
而是指的红莲花
用它的本意是以莲之清香中和羊肉的膻味儿
你家却把花当成藕
结果菜里面全是羊骚味
哎
你竟然用红花给藕染色
真有想象力啊
我吃你一道菜
满嘴通红的
出去别人还以为我中毒了呢
谁还敢来你家
嗯
再尝尝这道秘方山雉汤
这也是本店三大招牌菜之一
哼
多新鲜的山鸡呀
竟被你糟蹋成这样子
汆之前不用开水过一下
结乎全是土腥味儿
煮的时间太短
鸡肉直塞牙
真糟糕
哎
最气人的是
鸡杂里竟然还有鸡屎
做不好菜是水平问题
洗不净料就是态度问题了
哼
我怀疑你家厨师跟老板有仇
没没没没没没没
没有没有
呃 来
再尝尝这道阿弥豆腐
这是本店第三道招牌菜
哎
这是个什么玩意儿
这道菜描绘的是灵山佛祖讲经
首先把整方的豆腐雕成灵山
哎
山顶上这个大人儿是佛祖
边上小一些的这些啊
是四大菩萨
再下面米粒大小的是八百罗汉
哦
厨师很大胆呐
竟拿最难雕的豆腐下刀
这么复杂的图案雕了很久吧
嗯
雕了一整天呢
一整天呢
都臭了
闻到没有
哼
所以你加上丁香
八角 陈皮 香叶
想用香料的味道掩盖
结果把豆腐煮成了褐色不说
还让人闻着想吐啊
兄台
味道是大了些
呃
不过这道菜主要是展示厨师的雕功嘛
哼
厨师真的可以用剩下的豆腐撞死了
刀工不好不是他的错
但拿出来吓人就不对了
六郎
你看这一大坨小什么牛喝的血
看来我真不是当厨师的料啊
呃
原来你就是厨师
对不住对不住
实在不知
兄台
正因不知道你们才会说实话呀
说什么你有志者事竟成都是骗人的
我已经自学厨艺大半年了
我还是没有一点进步
你让我死了算了
这不是天分的问题
有道是师傅领进门
学艺在个人
没有师傅领着
你在外面自己瞎摸索
一辈子也入不了门
嗯嗯
道 都怪我
我爹在世时
我整天游手好闲
从来不肯进厨房一步
结果他老人家突然身故
我想学都没地方学了
你爹
是这家福来酒店的前任老板么
是
我爹还是店里掌勺呢
当时福来在县城三家酒店排不了第一
但绝对不是倒第一
哼
直说第二不就得了
那怎么会落到这般田地呢
当时我娘是掌柜店
店里还有两个学徒三个伙计
生意还算红火
哎
结果去年冬天
我爹突然一场急病去世了
我娘也因为伤心过度卧病不起
另外两家酒店老板早就嫌青神县有三家酒店太多
就想趁机啊
把我们整垮
他们出高价把我爹两个学徒也挖走了
店里没了掌勺
生意自然一落千丈
不得已
你只能亲自上阵
可是一窍不通
下多少力气都是白费
哎
为什么不找个师傅教教呢
我上哪儿找去啊
就是想给人家当学徒
他们也不会要我呀
不说过去
就说现在
你想学厨艺么
呃 当然想了
做梦都想
那还不端茶拜师
拜师
谁 你吗
我这弟弟虽然年纪小
但天生一手好厨艺
你能得他指点
绝对是天大的造化
你 你 我那个
那个
觉得我年纪小教不了你是吧
哼
我也不跟你费口舌
把厨房给我用下
让你见识见识什么叫厨艺
哼 呃呃
好吧
我去给你们打下手
不用了
青年想想也是
自己这不是瓜田李下
有偷师之嫌
便带着他兄弟四个下楼到了后厨
待那青年一走
三郎便开始忙活
却不先备菜
而是捣不起他那个木箱子
费了好大劲儿才将其与炉灶接在一起
待他站起身来
二郎已经按照吩咐把食材备好了
这木箱子是什么
铁匠铺的风箱
用来提高炉温的
锅太厚了
影响导热
为什么要这么热呀
炒菜需要高温快出
这样才能尽可能的保持食材的鲜美
炒出完美的菜肴
哼
要更大火
停
经过了豆酱面酱调味
红糖调色
大火猛炒的肉丝酱香扑鼻
配上葱丝和千张
更是造型别致
让人垂涎欲滴
端出厨房
当时便将原本不服气的老板和伙计震在当场
京酱肉丝
用千张裹着吃
两人学着六郎的样子
拿起张豆腐皮
夹上肉丝和葱丝
小心翼翼的咬一口
顿时肉丝的嫩滑
葱丝的辣脆
豆腐皮的嚼劲融合在一起
那叫一个香汁满口
回味无穷
哎呀
简直太好吃了
哎呦
以后吃不到了怎么办呢
难道这就是传说中的炒菜
嗯
跟这道菜一比
我做得连狗屎都不如啊
对
这一定就是炒菜
那传说中汴梁几位顶尖大厨的不传之秘
竟然由一个十岁的孩子这样华丽丽的展示在我的面前了
苍天呐
那难
难道是菩萨派善财童子来拯救我了
一定是这样的
机会稍纵即逝啊
我要紧紧把握呀
如此神速
果然是神技呀
小师傅
收下我吧
吴家有训
寝不言食不语
何事饭后再说
哎 遵命
这五花八门的菜肴都叫什么名儿
这都是怎么做的呀
可真是急死我了
这是三郎第一次真正展示自己的厨艺
且为了达到最好的效果
更至连铁锅都是自备的
唯恐做的菜不够震撼
而之所以会煞费苦心跑到这家来福酒店踢馆
原因更是只有一个
那就是这家店的老板欠着陈家三万钱
这三万钱就是去年冬天到现在的竹炭钱
因为前任老板去世
新老板经营不善而拖延至今
陈希亮上门讨债时
看到这家床上躺着生病的老娘
地下还有三岁的孩子
提都没提要债俩字
还给人家放下一百文钱
哎
本来我还气陈曦亮烂好人
可这叫蔡传富的胖青年确实是个孝子
他老娘卧床半年没有生一次褥疮
这意味着什么伺候过病人的都知道
要是父母这样对子女
实在是正常不过了
一旦反过来
就是凤毛麟角了
至少我前世是这样的
但这胖子岂不太晚了
虽然十分用心的练习厨艺
希望将店里菜单上的一道道佳肴还原出来
无奈厨艺并不能无师自通啊
尤其是你要开饭馆的
做出那些复杂菜肴
大家掏钱吃饭是来享受美食的
不是给他当小白鼠的
来福酒店自然门可罗雀
眼看就要撑不住了
师傅
你看这饭也吃完了
你就收下我吧
哎 师傅在上
受徒儿一拜
起身说话吧
小师傅
您什么时候教徒儿厨艺啊
中华厨艺博大精深
急在一时也没用
你呀
差的不只是厨艺
厨艺再好
酒店经营一窍不通
一辈子充其量也就是个好厨子
呃 是
徒儿啥也不会
以前光知道在街上瞎混
现在啊
都后悔死了
浪子回头金不换
只要你好生跟我学
日后别说在这小地方开个酒楼
就是成都府去汴梁也大可去的
徒儿定会好生跟师傅学习
哎 不瞒师伯
师傅说
我已经把这店卖掉了
到时候第一个便还师公的钱
什么
你把店卖掉了
什么时候卖的
卖给谁了
城东的鲁老板早就想收购我家
但一来这是父业
二来我嫌他给的价太低了
所以一直没答应
哎
但前些日子师公
还有几家债主上门讨债
我无力偿还了
只能答应下来了
卖了多少钱
八十贯
这么大的店面你卖八十贯
得
买房子也不止这个钱啊
我知道
可是他们看我有难
故意压价
徒儿也没有什么办法呀
这酒店你卖掉容易
要想再开起来得花多少倍冤枉钱啊
哎
已经交割了么
呃 还没有
只草签了契约
能反悔么
可以
没去官府办理过户之前
只要返还双倍的定金就可以终止买卖
定金多少
呃 八罐
我这里有四贯
你还能不能凑到四贯
嗯 能
前天刚把我爹腌的咸肉卖掉
好
你下午就去把契约取消掉
跟我学上一个月
至少开店赚钱没问题的
是 师伯
师傅厚恩
徒儿无以为报
只能分你们这酒店一半的分子
请务必笑纳
那怎么成
我兄弟几人岂不是趁人之危
不可不可
哎
师伯您就别客气了
徒儿只是觉得无以为报
一定要收下二哥不必如此
我们也不是搞慈善的
我的厨艺和经营理念都是本钱
他学去可以赚钱
给我们分红也在情理
正是正是
酒店招请大厨还得给两成干股呢
我师父这样的厨神
我给一半绝对不算多
也没必要一半儿
我不参与经营
只教教你
帮你出出点子
咱们三七分足够了
你七我三
债务也就全免了
酒店全是你的
我们只拿干股
这
这会不会太占便宜了
上辈子陈恪在生意场上逞够了能
也吃够了亏
才悟到一个共赢的道理
你得让别人赚了便宜
买卖才能长久
于是与蔡传富订立了一份三七分成的契约
双方约定明日一早去官府备案
回到家去
孩子们兴奋的难以平静
一个个叽叽喳喳的都不停的说道
结果便是除了三郎自己
所有人都忘了功课
说说吧
你们几个今天都干什么去了
没 没干什么
那为何荒废了整日
啊
我
我们知道错了
虽说君子有愧疚不责
但像这样的态度问题
绝对不能放纵
不然会一再发生类似状况
再也拗不过来
爹爹
别打二哥
都是我的错
是我在家里闷了
才招呼着出去玩的
要打你就打我吧
我没有让你们进足可
这县城多大的地方
要一逛一天
除了逛街
还顺道干了点别的吧
啊
这
这传的太快了吧