081_凉拌菜的魅力

第八十一集
现在的食材呢
有昨天卖剩下的
也有高秀芝一大清早在附近邻居家买来的
一共有四五十斤
苏长青原本打算这些食材用来做成凉拌菜
赠送给那些昨天没来
今天来买卤味的顾客应该是足够的
可是现在有了这么多来买凉拌菜的人
后面肯定还有
别说四五十斤了
七八十斤也不见得够啊
只看厨房里这些人的热情劲儿
仅仅他们几个人
估计至少能买走二十斤的凉拌菜
哎
让我来铁餐
苏长青来到厨房
从苏常勇的手中接过菜刀
一边切菜一边说道
常勇
你先随便吃点东西垫垫肚子
然后去村里买点菜
多买点
至少再买七八十斤
如果咱们村买不了这么多
就先把能买到的菜送回来
然后再去其他村买
务必要保障凉拌菜的供应
好
苏常勇点点头
带上钱
拿上一个馒头啃着就出门了
苏长青不停的切菜
几个拿着盆子和夹子的顾客则在不停的夹菜
来点这个
来点那个
不大会儿就把盆子都给加满了
我选好了
给我拌一下吧
李店村的大叔第一个选完
把满满的一盆食材递了过去
叔
这些得差不多有四斤了
苏长青提醒道
毕竟大叔一开始说自己打算买两斤的
哎
四斤就四斤吧
也就六块钱
大叔拿出了十块钱
这剩下的钱啊
买几个卤鸡腿儿
哎 好
苏长青点点头
转头对高秀芝说道
妈 帮我收钱
哎
高秀芝把钱接过去
又去堂屋里找了装零钱的兜
站在旁边准备收钱找钱
苏长青则把大叔选的凉菜称了称
呃
三斤七两五块五毛钱
哎
要不要辣呀
来一点
别放太多
否则我儿媳妇没法吃
好
苏长青将凉拌菜拌好
又称了几个卤鸡腿儿
呃
卤鸡腿五块
一共十块五毛钱
那五毛就不要了
说 拿好 嘿嘿 好
谢谢啦
大叔乐呵呵的接过去
看着满满一袋子色彩鲜艳
香辣气息扑鼻的凉拌菜
不着痕迹的咽了下口水
恨不得背上长出一对翅膀
立刻飞回家里
一家人围坐在饭桌前
尽情的大快朵颐
享用美味
小亮啊
你快点儿
大叔盼着早点回去吃饭
忍不住催促结伴而来的同村年轻人
哎 好了好了
年轻人也是选了满满一盆的食材
递给了苏长青
苏长青称了称
呃 三斤九两
再加一点
凑四斤
哎 好
年轻人点点头
苏长青拿起一个夹子
随手加了满满的两夹子菜
呵
这些得三四两了
我就不称了
就按四斤算
六块钱可以吧
呃 可以可以
年轻人自然是没有任何意见
又指了指猪头肉
呃 再
再给我拌十块钱的猪头肉
要不要辣呀
要辣 多放点
哎 好
苏长青给他拌好
高秀芝收钱找钱
哎 走走走
回去吃饭
老板走了哈
大叔和年轻人快步的向外走去
路上慢点啊
苏长青喊了一嗓子
没功夫去送
接过下一个盆子继续拌凉菜
二十分钟后
这一波的最后一位客人离开
高秀芝看了眼所剩不多的食材
轻叹道
真想不到
就这么几个人
竟然一共买走了三十多斤凉拌菜
这就是咱们这种售卖方式的好处
他们这些人啊
一开始都只打算买一两斤的
如果加菜的是我们
顾客说要多少
我们就只能加多少
但是让他们自己加就不一样了
这么多食材
他们既想吃这样
又想尝尝那样
加点这个加点那个
不知不觉就加多了
而且啊
由于凉拌菜的价格便宜
他们也不怕加多
两斤变四斤
也就多花三块钱而已
大家都能负担得起
这也是凉拌菜相对于卤味的优势所在
虽然价格低
利润低
但大家都买得起
吃得起
如此一来
我们就可以薄利多销
照样能挣不少钱
嗯
是这个理儿