571_不去鱼鳞

第五百七十一集
话还没说完
他又想起了苏长青说的新款美食
惊讶道
你要做的美食该不会就是鱼吧
对 鱼 妈
你先把这些鱼倒进盆里清洗清洗
处理一下鱼身上和腹腔内的黑膜
我去店里叫姑姑姑父他们过来
行 我先弄着
你去叫人吧
高秀芝说道
接过那一袋子鱼
倒进盆里
注入清水开始清理
苏长青来到店铺
叫上苏守成
管伟国
苏春娟
又叫上苏安顺和钱康一起来到家里
他先把他们几个人教会
至于以后再叫其他人
就由苏守成他们几人再教就可以了
众人跟着苏守青来到了家里
看着那一盆鱼
皆是惊讶不已
澄青 你
你说的新款美食竟然是鱼啊
不错
这个款式够细
咱们店里还从来没有鱼类的美食呢
是啊
之前啊
有不少顾客提到
说喜欢吃咱们店里的菜
也喜欢吃鱼
但可惜咱们店里的菜呀
没有鱼
真好
这下子又可以拢住一批喜欢吃鱼的顾客了
这是鲫鱼
对 鲫鱼
不过个头稍微有点小啊
长青
这么小的鲫鱼
你打算用来做什么美食啊
众人讨论一番后
纷纷的看向了苏长青
这一次
苏长青没有在卖关子
而是笑道
我打算做的新款美食是糟鱼
糟鱼
又称焖酥鱼
是流传于北山省
河西省
河东省西部
南疆省西北部地区的一种美食
从起源上讲
属于圣旨古酥鱼的一种分支
圣旨古酥鱼发源于北山省
有着悠久的历史
自古就有古酥刺烂
滋补保健著称
又因鱼厥味穴营养诀被人传颂
魏晋时期由民间传入宫中
北宋初年被皇帝颁发圣旨
御封从此被称为圣旨古酥鱼
而这糟鱼就是从圣旨古酥鱼演变而来
并在清代逐渐成型
据说在那时候啊
糟鱼只是穷苦人的实食味美价廉
某些地方有个说法
有酒有鱼有白面
给个知县也不换
说的就是穷苦人如果遇到收成好的日子
便喝酒吃糟鱼配白面馒头
那样的日子真是美如神仙
当然
糟鱼流传至今
早已不再是穷苦人的专属
而是走进了千家万户
只不过它并没有大规模的流传开来
主要还是存在于中原地区
从地理位置上来说
清河县位于河东省的中部
并不盛产水产品
因此对于生活在这里的人而言
虽然不少人听说过糟鱼这种东西
但大部分的人仅仅是听说而已
当地制作出售糟鱼的商家寥寥无几
即便有也都是一些小商小贩
所以很多人都仅仅知道糟鱼这么一种美食
却从来没有品尝过
那些品尝过的
也有相当一部分是在外地打工旅游时品尝到的
因此
苏长青打算制作糟鱼来填补这一片的市场空白
至于以后呢
苏家铺子向糟鱼流传广泛的中原地区扩展时会不会遭遇市场竞争
倒也不必担心
一是因为苏家铺子的产品种类繁多
并非只有糟鱼
即便糟鱼的销量下滑也没有什么影响
二来他对自己做的糟鱼也有足够的自信
相信自己做的糟鱼的味道肯定要比那些普通商贩熟食店所卖的糟鱼更加的美味可口
糟鱼
听到苏长青的话
众人恍然大悟
哦
原来长青是要做糟鱼呀
怪不得买的鲫鱼呢
苏春娟问道
慧国
你吃过糟鱼啊
之前在清泽市打工的时候
附近就有一个做糟鱼的老头
每天傍晚都会到工地门口叫卖
我们喝酒的时候买过几次
那老头用的鱼就是糟鱼
不过比长青买的鱼要大得多
普遍都有一斤多
哎 长青啊
你是没有买到大点儿的鲫鱼吗
要不然我去其他菜市场转转
看能不能买得到
不用辜负我是特意买的这种小鲫鱼
做糟鱼啊
要用淡水鱼
其中鲫鱼
草鱼等多种淡水鱼都可以用来制作糟鱼
不过最合适的还是鲫鱼
鲫鱼无论个头大小都可以用来制作糟鱼